Pour aller à l’essentiel : le cocktail Hugo, né en 2005 dans le Tyrol italien, remplace avantageusement le Spritz grâce à ses saveurs florales de sureau et sa fraîcheur mentholée. Simple (Prosecco, sirop de sureau, menthe), il s’adapte aux amateurs d’alcool comme aux adeptes de versions sans alcool, pour un apéritif raffiné et accessible.
Vous rêvez d’un cocktail rafraîchissant, simple à réaliser et qui surprenne vos convives ? La recette cocktail Hugo est faite pour vous : ce mélange floral et pétillant, né dans le Tyrol du Sud, rivalise de fraîcheur avec sa menthe, son citron vert et son sirop de fleur de sureau. En seulement 4 étapes, vous maîtriserez sa préparation, découvrirez comment l’adapter avec des fruits rouges ou remplacer le Prosecco par du Champagne, et même comment concocter une version sans alcool. Laissez-vous guider pour réussir ce cocktail emblématique, à l’équilibre parfait entre légèreté et élégance, idéal pour les soirées estivales ou les apéritifs entre amis.
Qu’est-ce que le cocktail Hugo ?
Le cocktail Hugo est une boisson rafraîchissante et élégante, idéale pour l’apéritif. Créé en 2005 par le barman Roland Gruber à Naturno, en Italie, il s’impose comme une alternative moderne au Spritz. Sa popularité croît chaque été, notamment grâce à sa simplicité de préparation et à son goût floral subtil.
« Le cocktail Hugo est l’alternative parfaite au Spritz, une boisson florale et peu sucrée qui séduit par sa fraîcheur et sa simplicité de préparation. »
Ce cocktail pétillant associe des ingrédients accessibles : prosecco, sirop ou liqueur de fleur de sureau, menthe fraîche et eau gazeuse. Vous découvrirez ici la recette classique, des astuces pour l’adapter, son histoire captivante et sa version sans alcool, parfaite pour tous les moments de partage.
Les Ingrédients et le Matériel pour Votre Cocktail Hugo
La Liste des Ingrédients
Pour un Hugo classique, voici les ingrédients pour un verre :
- 15 cl de Prosecco (ou Crémant, sec et pétillant)
- 10 cl d’eau gazeuse (fraîcheur et légèreté)
- 2 à 3 cl de sirop ou liqueur de fleur de sureau (notes florales, proches du litchi)
- 5 à 6 feuilles de menthe (à écraser pour libérer les arômes)
- 1 rondelle de citron vert (acidité équilibrante)
- Glaçons (privilégiez les réutilisables)
La qualité du Prosecco et la fraîcheur de la menthe influencent le goût. Pour une version sans alcool, remplacez le Prosecco par de la limonade et la liqueur par du sirop de fleur de sureau.
Les Ustensiles Indispensables
Un verre ballon libère les saveurs du cocktail. Une cuillère à mélange (ou cuillère longue) et un pilon (ou le dos d’une cuillère) suffisent pour mélanger les ingrédients et écraser la menthe. Ces outils simples assurent un mélange homogène. Servir avec une paille en papier ou inox permet de préserver la fraîcheur sans diluer le mélange.
La recette facile du cocktail Hugo en 4 étapes
La préparation pas à pas
Voici une recette rapide à réaliser en 3 à 5 minutes, directement dans votre verre. Elle s’adapte facilement en version sans alcool, grâce à des substituts accessibles. Notez que ce cocktail, apprécié par 5/5 utilisateurs, marie fraîcheur et légèreté.
- Rincez 3 à 5 feuilles de menthe fraîche. Placez-les au fond d’un verre ballon et écrasez-les délicatement avec un pilon pour libérer leurs arômes, sans les broyer.
- Verser 2 à 3 cl de sirop ou liqueur de fleur de sureau, suivi de 6 à 15 cl de Prosecco bien frais. Remplacez le Prosecco par une limonade ou un vin pétillant sans alcool pour une version non alcoolisée.
- Complétez avec 6 à 10 cl d’eau gazeuse. Ajoutez des glaçons et une rondelle de citron vert pour une touche acide.
- Mélangez doucement pendant 8 à 10 secondes maximum avec une cuillère. Dégustez immédiatement pour profiter de sa fraîcheur optimale.
L’astuce pour un cocktail parfaitement pétillant
Pour préserver les bulles du Prosecco et de l’eau gazeuse, mélangez le cocktail avec précaution. Une agitation excessive risque de “casser” l’effervescence, rendant la boisson moins vivifiante.
“Pour préserver l’effervescence et la délicatesse des arômes, remuez votre cocktail Hugo très délicatement avec une cuillère, pendant 8 à 10 secondes maximum.”
Conseil supplémentaire : versez d’abord le sirop de fleur de sureau, puis le Prosecco (ou sa version sans alcool), et enfin l’eau gazeuse. Cette séquence favorise une intégration naturelle des saveurs, limitant les remuages intempestifs. Résultat : un cocktail pétillant et équilibré, idéal pour les chaudes journées.
L’histoire du Hugo : plus qu’un simple cocktail
Une invention du Tyrol du Sud
Le cocktail Hugo a vu le jour en 2005 grâce à Roland Gruber, barman passionné du Tyrol du Sud en Italie. C’est dans la ville de Naturno qu’il a imaginé cette recette rafraîchissante, devenue emblématique.
Conçu comme une alternative florale au célèbre cocktail Spritz, le Hugo s’affirme par sa simplicité et ses arômes délicats. Il s’inspire des traditions locales, mêlant menthe fraîche et effervescence du Prosecco pour un résultat léger et désaltérant.
Mais pourquoi le nom « Hugo » ?
Le créateur, Roland Gruber, a choisi ce nom pour son côté mémorable. Initialement baptisé « Otto », il a préféré « Hugo », jugé plus percutant. Une décision aussi simple que le cocktail lui-même, évitant toute complexité inutile.
Ce nom court et universel reflète l’identité du Tyrol du Sud, où la convivialité prime. Le Hugo incarne une boisson accessible, idéale pour les amateurs de recettes rapides et savoureuses, comme vous le découvrirez dans sa version sans alcool.
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Comment personnaliser votre cocktail Hugo ?
Liqueur ou sirop de sureau : quel est le meilleur choix ?
Le choix entre liqueur et sirop de fleur de sureau dépend de vos préférences et de la version souhaitée. La liqueur, comme le St-Germain, apporte un arôme complexe et alcoolisé (environ 20 % vol.), tandis que le sirop offre une saveur florale directe et convient aux versions sans alcool. Pour en savoir plus sur la liqueur, découvrez la recette du cocktail Saint-Germain.
| Critère | Sirop de fleur de sureau | Liqueur de fleur de sureau (ex: St-Germain) |
|---|---|---|
| Alcool | Non | Oui (environ 20%) |
| Goût | Sucré, floral, direct | Plus complexe, notes fruitées (pêche, litchi) |
| Usage idéal | Version légère, Virgin Hugo, cocktails moins alcoolisés | Hugo Spritz classique, version plus riche en arômes |
Le Virgin Hugo : la recette pour une version sans alcool
Pour une version sans alcool, remplacez le Prosecco par 12 cl de limonade ou 10 cl d’eau gazeuse mélangée à 2 cl de jus de citron vert. Utilisez 6 cl de sirop de fleur de sureau au lieu de la liqueur. Ajoutez 3 à 4 feuilles de menthe fraîche et des glaçons. Mélangez délicatement pour une boisson rafraîchissante et simple à préparer.
Quel vin pétillant utiliser ?
Si le Prosecco est l’ingrédient traditionnel, d’autres vins pétillants offrent des variantes intéressantes :
- Le Prosecco : Le choix authentique pour ses notes fruitées et sa fine effervescence.
- Le Crémant : Une excellente alternative française, apportant une belle acidité.
- Le Champagne : Pour une version plus luxueuse et festive de votre Hugo.
- Le Sekt : Un vin mousseux autrichien/allemand pour un clin d’œil à l’origine alpine du cocktail.
Pour explorer d’autres recettes, consultez les recettes de cocktail au Prosecco. Cela permet de varier les plaisirs tout en gardant l’âme du cocktail intacte.
Tout savoir sur le cocktail Hugo : vos questions, nos réponses
Quel est le goût du cocktail Hugo ?
Le cocktail Hugo se distingue par son équilibre entre légèreté et arômes intenses. Vous y retrouverez d’abord les notes florales et fruitées de la fleur de sureau, rappelant le litchi ou la pêche. Ces saveurs s’associent à la fraîcheur végétale de la menthe fraîche et à l’acidité du citron vert, le tout adouci par l’effervescence du Prosecco.
Comment bien servir et décorer son Hugo ?
Pour préserver sa fraîcheur, servez le Hugo dans un grand verre ballon rempli de glaçons. Ajoutez une rondelle de citron vert et une feuille de menthe fraîche en garniture. Ce choix esthétique renforce l’impact aromatique, car la menthe libère ses parfums à chaque gorgée, tandis que le citron apporte une touche d’acidité subtile.
Peut-on préparer un pichet de Hugo à l’avance ?
Il est préférable de préparer le Hugo au moment de la dégustation. En avance, les glaçons fondraient, diluant la boisson, et l’eau gazeuse perdrait son pétillant. Pour une version sans alcool, remplacez le Prosecco par un vin pétillant sans alcool et la liqueur de sureau par un sirop similaire. Cela préserve l’équilibre des saveurs sans complexité supplémentaire.
Vous êtes prêt à réaliser votre propre cocktail Hugo
Vous avez désormais toutes les clés pour préparer un cocktail Hugo réussi, que vous optiez pour la version classique ou sa déclinaison sans alcool. Les ingrédients essentiels – Prosecco, liqueur de fleur de sureau, menthe fraîche et citron – s’associent pour un équilibre floral et rafraîchissant. Pour une version Virgin Hugo, remplacez simplement le vin pétillant par une limonade ou un vin sans alcool.
Alors, à vos verres à pied et glaçons ! Testez cette recette italienne lors de votre prochain apéritif. Si l’envie vous prend de prolonger l’expérience, explorez d’autres pépites comme le cocktail au Limoncello, pour un voyage gustatif méditerranéen. Simple, élégant et adaptable, le Hugo est une invitation à la convivialité estivale. À vous de jouer !
Le cocktail Hugo, avec sa fraîcheur florale et sa simplicité, est l’allié idéal des apéritifs estivaux. Après avoir découvert son origine tyrolienne, maîtrisé les ingrédients clés et les astuces de préparation, à vous de jouer ! Essayez-le bientôt, ou explorez d’autres pépites italiennes comme le Limoncello pour prolonger l’évasion gourmande.
